... Bir önceki yazımızda dedik ya 'Valla' diye, sözümüzü tutalım o zaman...
İskoçya macerasının Viski bölümünde, asıl hedefim birkaç damıtımevi gezmek idi doğal olarak. Ancak gözüme ve gönlüme kestirdiğim damıtımevleri Highland ve Speyside bölgelerinde olduğu için Edinburgh dan bu bölgelere gidip gelmek çok vakit alacak idi. Onun için ülkenin kuzey doğusunda bulunan ve bence İskoçya'nın en güzel şehri Inverness'i kendimize üs olarak seçtik. Edinburgh'dan kiraladığımız Fiat 500'ümüze atlayarak ve de soldan akan trafiği katlederek Highland yollarına çıktık. Tarih 08.06.2016. Bu tarih İngiliz trafik tarihine 'Kara Pazartesi ' olarak kayıt edildi.
Bu kısa bilgilendirme ve Navigasyon faslından sonra gelelim asıl mevzuuya.
Tam bu noktada sizleri biraz geriye 1998 yılına götürmek istiyorum sevgili dostlar. Benim için Malt Viski macerasının başladığı yıldır 1998. Televizyonda seyrettiğim bir filmde aynen şu sahne dikkatimi çekmişti;
Mekan, New York'un arka sokaklarında bir pub, kesif dumanlı bir ortam ve fon da Queen'in 'One Year of Love' şarkısı çalarken, uzun pardösülü genç adam içeri girer ve doğruca bar bankosuna giderek barmen'e; 'double Glenmooorangie' der.
İşte bu sihirli sözcük önce Glenmorangie'yi ardından da Malt Viski dünyasındaki maceramın başlangıç noktasıdır.
Doğal olarak da ilk damıtımevi ziyaretine Glenmorangie'den başlamak benim için çok ama çok önemli idi. Yemedik içmedik yolumuzdan dönmedik...
Damıtımda kullanılan bakır imbikler ise İskoçyanın en uzun boyunlu imbikleri. Tam 5 mt. 14 cm yüksekliğinde. Sebebini sorduğumda ise Sevimli rehberimiz Kathrine'in açıkladı konuyu. İmbik'in boynu ne kadar uzun olur ise, oluşan viski içinde daha fazla sayıda aroma ortaya çıkıyormuş. Ve bundan dolayıdır ki bir Fransız parfüm firması Glenmorangie 10YO içinde 26 çeşit koku tespit etmiş. Yine bir amerikan firması 22 çeşit koku ve aroma bulmuş Glenmorangie'de. Buyrun bakalım. Yani al parfüm diye üstüne dök. Tescilli yani... Gelelim damıtım ve yıllandırma sürecineee... Her İskoç Malt Viskide olduğu gibi Glenmorangie de 2 defa damıtılıyor dostlar. Ancak daha önceki yazılarımda da belirttiğim gibi Viski'de en önemli bileşen malzeme Su biliyorsunuz. İşte Glenmorangie nin bulunduğu bölgenin çevresinde bulunan tepeler Kumtaşı'ndan oluşuyor ve de ovalarda Süpürge otu ( nam- diğer heather ) ve yonca yetişiyor. Tüm bu hammadelerden de son derece yumuşak yeraltı kaynak suyu oluşuyor ki bu da Glenmorangie'ye eşsiz aromatik tadını veriyor.
Yıllandırma da ise Amerikan meşe fıçıları kullanılıyor ki bu da özellikliymiş. Nedir derseniz; Glenmorangie Amerikan'nın Missouri eyaletinin Ozark dağında yetiştirilen beyaz amerikan meşe ağaçlarını seçiyor, ayırıyor, fıçı yaptırıp Jack Daniel's a teslim ediyormuş. Bu sıfır fıçılara Jack Daniel's doldurulup 3 sene bekledikten sonra şişelenip boş ve Jack değmiş fıçılar Glenmorangie'e teslim ediliyor. Glenmorangie'nin seri üretimi olan 10YO bu fıçılarda yıllanmasını tamamlıyor. Son yıllarda Türkiye pazarında da gördüğümüz Lasanta, Nectar Do'r ve Quinta Ruban ise bu yıllandırmanın üzerine ayrıca Sherry, Sauterness Şarabı, Porto Şarabı fıçılarında ilave olarak yıllandırılıyor. Renklerini de bu fıçılardan alıyorlar.
Yanda resmini gördüğünüz depo ise Glenmorangie nin ilk deposu sevgili dostlar. Bugün itibarı ile çok daha büyük ve fazla sayıda depoları var ancak bu 'İlk' olması açısından özeldi. Bu deponun içini gezdik. İçersi ise fıçı fıçı viski dolu. Ama gerek üretim, gerek damıtım, gerek ise depo içlerinde fotoğraf çekmeye izin verilmiyor, hatta telefonlarınızı Uçak Mod'una almanızı istiyorlar tur'un taa başında. Sebebi ise ilk aklınıza geldiği gibi teknoloji kaçakçılığı değil maalesef. İçeride çok ama çok yoğun bir alkol buharı var. Gezerken neredeyse ciğerlerinize işliyor. Sebebi bu imiş... 173 yıllık tesisi bir telefon görüşmesi uğruna havaya uçurmayalım diye. Ama depo içindeki 'Meleklerin Payı' gerçekten meleklere sunulacak kadar güzel kokuyordu dostlar. Belirtmeden geçemeyeceğim.
Sizlere son olarak Glenmorangie ile ilgili bir detay daha anlatmak istiyorum Viskiseverler. Belki dikkatinizi çekmiştir ki benim yıllar önce dikkatimi çekmiş idi; Glenmorangie şişelerinin etiketinde 'Perfected by The Sixteen Men Of Tain' diye bir ibare bulunur. Bu yazıyı ilk fark ettiğimde çok merak edip araştırmıştım ve damıtımevinin ilk yıllarında sadece 16 kişi ile üretim yapıldığını öğrenmiştim. Topu topu 16 kişi... Tain'de kasabanın adı idi zaten. Yine Kathrine'e bunu sorduğumda damıtım evinin içinde duvarda duran bu aşağıdaki fotoğrafı gösterdi. O an içimde garip bir saygı ve hürmet duygusu oluştu. Bunu da sizlerle paylaşmasam olmazdı...
Yine doğal olarak da Satış bölümünde bir sürü daha adını bile duymadığınız, butik olarak üretilen ve çok ciddi fiyatlarda (90 -500 Pound arası ) Glenmorangie'ler var ki salya sümük olmanız içten bile değil. Bununla birlikte tadım kadehleri, viski kitapları, bar havlusu gibi bir sürü hediyelik eşantiyon türü materyeller mevcut. Bu arada standart 10YO. un 2 adet orjinal bardaklı fiyatı 29.90 Pound yani 120 TL. dostlar. Bardakların tanesinin 5 Pound'a satıldığını da belirteyim.
Resimde yanımda duran zürafa'nın adını bilmiyorum ama diğer resimdeki Katherine... Sevimli rehberimiz. Kendisi ile irtibatımız devam edecek. Söz verdik...
Evet sevgili dostlar Glenmorangie damıtımevi turu izlenimlerim bu kadar. Bir sonraki Tur Rolls Royce'un damıtım serüvenine olacak. Şimdilik hoşça kalın, Viski'siz kalmayın...
Cümleten Sevgiler.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder